Как пожарить сырой стейк

Как пожарить сырой стейк

Жарка стейка – это техническая работа. Только освоив правильный метод, можно приготовить вкуснейший стейк, хрустящий снаружи и нежный внутри. В этой статье будут объединены горячие темы и популярный контент в Интернете за последние 10 дней, чтобы подробно рассказать, как жарить сырой стейк, и предоставить структурированные ссылки на данные.

1. Подготовка перед жаркой стейка

1.Выбрать стейк: Качественный стейк – залог успеха. Рекомендуется выбирать стейк толщиной 2-3 см. Если он слишком тонкий, его легко прожарить, а если слишком толстый, то он плохо прожарится.

2.Разморозка стейка: Если это замороженный стейк, его необходимо предварительно разморозить в холодильнике за 12–24 часа, чтобы избежать роста бактерий, вызванного оттаиванием при комнатной температуре.

3.приправа: за 30 минут до жарки стейка достаньте его из холодильника, используйте кухонную бумагу, чтобы удалить с поверхности влагу, приправьте солью и черным перцем.

2. Как жарить стейк

1.горячий горшок: Используйте чугунную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали, нагрейте ее на сильном огне, пока кастрюля не начнет дымить, и влейте небольшое количество масла с высокой температурой дымления (например, масло подсолнечника, масло виноградных косточек).

2.Жареный: Положите стейк на сковороду, не перемещая его, и жарьте до образования хрустящей корочки на поверхности. Время регулируйте в зависимости от толщины стейка и степени готовности.

3.Перевернуть: Обжарив одну сторону, переверните ее и продолжайте жарить. При жарке на второй стороне добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин, чтобы усилить вкус.

4.Пусть постоит: Жареному стейку необходимо дать отдохнуть 5–10 минут, чтобы мясной сок перераспределился и не потерялся при нарезке.

3. Часто задаваемые вопросы

1.Почему мой стейк пережарен?

Возможные причины: Сковорода недостаточно горячая, время жарки слишком велико, стейк слишком тонкий. Рекомендуется использовать стейк толстого куска, контролировать время и температуру.

2.Нужно ли мариновать жареный стейк?

Для хорошего стейка требуются только соль и черный перец, чрезмерное маринование замаскирует вкус самой говядины.

3.Как определить готовность стейка?

Это можно определить на ощупь или термометром. При легком прикосновении большого и указательного пальцев мягкость пасти тигра соответствует средней прожарке, при легком прикосновении средним пальцем мягкость пасти тигра равна средней прожарке и так далее.

4. Советы

1. Во время жарки стейка не переворачивайте его часто. Поверните его только один раз с каждой стороны.

2. После жарки посыпьте небольшим количеством морской соли для усиления вкуса.

3. Вкуснее с красным вином или соусом из черного перца.

Я считаю, что с помощью описанных выше шагов и приемов вы легко сможете приготовить вкусные стейки ресторанного качества дома!